营养健康型米制品加工关键技术研究及开发

    通过原料复配和挤压的方式生产营养健康型米制品，开发营养健康型复合米和功能性米线产品。营养健康型复合米需要解决挤压时的成型、粘连、干燥易爆腰等问题，功能性米线产品需要完善成型后老化的工艺设备，且通过原料配比开发出适合糖尿病人、高血压等特殊人群的营养健康型米制品。

    解决挤压时的成型、粘连、干燥易爆腰等问题，开发出的营养健康型复合米外观、蒸煮品质接近普通大米；功能性米线产品蒸煮损失率和断条率低；开发出适合糖尿病人和高血压人群的营养健康型米制品，糖尿病人群产品的血糖生成指数（GI）低于60。